Nos Diplômes
CAP Service en Brasserie Café
Le titulaire de ce diplôme connaît les techniques de base de préparation et de présentation de mets et boissons simples, ainsi que les techniques de vente et de commercialisation.Il met en place la salle, la cave et l'installation de tirage de bière, l'office. Il accueille les clients et les conseille, éventuellement en langue étrangère. Il prend les commandes, utilise le matériel approprié à la confection des boissons ou des plats, sert les clients et encaisse le montant des consommations. Il doit être rapide tout en étant disponible vis-à-vis de la clientèle. Il peut travailler en salle, au comptoir ou en terrasse.
A qui s'adresse la formation ?
Jeunes de 18 à 25 ans. Adultes plus de 26 ans demandeurs d'emploi. Salariés d'entreprise qui souhaitent parfaire leur parcours professionnel. Dans quelles entreprises ?
Tous types de cafés brasseries possédant : une cuisine de fabrication, un bar, un service en salle de restauration simple.L'entreprise s'engage à assurer la formation dans les 3 secteurs concernés par le référentiel café-brasserie :
Bar & Salle : 80 % du temps Cuisine : 20% du temps Déroulement de la formation
La durée du contrat ainsi que le programme de formation sont déterminés en concertation avec l'entreprise et le jeune (ou l'adulte). Statut du salarié
Le salarié sous contrat de professionnalisation bénéficie de l'ensemble des dispositions applicables aux autres salariés de l'entreprise dans la mesure où elles sont compatibles avec les exigences de sa formation. A ce titre (voir tableau ci-après), il bénéficie d'un salaire et de congés annuels. Il est également tenu d'adopter tant en Centre de Formation qu'en entreprise, un comportement conforme à celui d'un salarié (investissement dans le travail, ponctualité, présentation,…). Rémunération en Contrat de Professionnalisation
| Publics | % du SMIC | Au moins titulaires d'une qualification, d'un titre ou d'un diplôme à finalité professionnelle de niveau bac pro |
| 21 ans | 55 % | 65 % |
| de 21 à 25 ans | 70 % | 80 % |
| 26 ans et + | 85 % du minimum conventionnel mais au minimum 100 % du SMIC |
Les montants de rémunérations sont calculés à compter du premier jour du mois suivant le jour où le titulaire du contrat atteint l'âge indiqué. En pourcentage du SMIC en vigueur, ou du salaire minimum conventionnel correspondant à l'emploi occupé, s'il est plus favorable. Programme
Enseignement professionnel : Approvisionnement et préparations spécifiques Service des boissons et des mets Communication VenteEnseignement général :
Français Histoire / Géographie Anglais Droit Education physique et sportive Contacts
Coordination : Mathieu GOYERSecrétariat : Sonia POTDEVIN (Tél : +33 (0)2.35.52.85.41)
Pré-inscription en ligne : cliquez ici
