Nos Diplômes
CAP Cuisine
Le cuisinier choisit des produits de qualité, réalise des recettes à partir de fiches techniques, prépare, confectionne et dresse les plats, vérifie les préparations et les plats (goût, qualité, présentation), organise et entretient les équipements et le matériel.La profession évolue très vite avec l'apparition de nouvelles technologies de fabrication, de conservation et de distribution des aliments, libérant ainsi l'expression du talent et du goût.
L'activité peut s'effectuer seul mais plus souvent en équipe. Elle est toujours créative. La fonction essentielle, c'est de faire partager un plaisir.
A qui s'adresse la formation ?
Tout jeune de 16 à 25 ans issus de 3ème motivé par l’exercice du métier et aimant le contact. Dans quelles entreprises ?
Le petit restaurant familial aussi bien que les grands groupes, le restaurant traditionnel aussi bien que celui de renommée internationale. Déroulement de la formation
479 heures par an. La durée initiale de la formation est de 24 mois. Possibilité de réduction à 12 mois selon le diplôme ou le niveau scolaire atteint. Alternance : 1 semaine en Centre pour 2 semaines en entreprise. Le Centre établit des relations régulières (visites réunions) avec le tuteur du jeune en entreprise. Statut du salarié
Le jeune bénéficie du statut d'apprenti. Il devient salarié d'une entreprise pour un contrat à durée déterminée (le contrat d'apprentissage). A ce titre, il bénéficie d'une rémunération (tableau ci-après) ainsi que des congés annuels. Il est également tenu d'adopter tant en Centre de Formation qu'en entreprise, un comportement conforme à celui d'un salarié (investissement dans le travail, ponctualité, présentation,…). Rémunération en Contrat d'Apprentissage
| 16 17 ans | 18 20 ans | 21 ans et + | |
| 1ère année | 25 % du SMIC | 41 % du SMIC | 53 % du SMIC |
| 2 ème année | 37 % du SMIC | 49 % du SMIC | 61 % du SMIC |
Programme
Enseignement professionnel (50%) : Approvisionnement et organisation de la production culinaire Produits culinaires Commercialisation et distribution de la production culinaire Enseignement général (50%) :
Français Histoire / Géographie Mathématiques / Sciences Anglais Education physique et sportive Contacts
Coordination : Jean-Jacques GANONSecrétariat : Sonia POTDEVIN (Tél : +33 (0)2.35.52.85.41)
Pré-inscription en ligne : cliquez ici
